Es la construcción de una metodología que integra conceptos y herramientas de la historia y la antropología para abordar la historia de la gastronomía mexicana.
Martes 7 de febrero de 2023.
El Colegio de Sinaloa extiende una invitación a la conferencia que impartirá el Dr. Martín González de la Vara sobre la Historia culinaria: metodología y ejemplo, mañana miércoles 8 de febrero del presente año, en punto de las 18:00 hrs., en el vestíbulo de este organismo colegiado, sito en Antonio Rosales 435 pte., Centro Histórico. La entrada es libre.
La conferencia tratará sobre la construcción de una metodología que integra conceptos y herramientas de la historia y la antropología para abordar la historia de la gastronomía mexicana, con las peculiaridades que ella entraña en términos de su antigüedad y otras circunstancias sociales y religiosas que la diferencian de las cocinas de otras culturas o naciones; lo cual ha sido implementado en estudios de historia del aguacate, de los helados y del chocolate.
Martín González de la Vara es doctor en Historia por El Colegio de México. Ha laborado en el Instituto de Investigaciones Históricas de la UNAM, en El Colegio de la Frontera Norte en Ciudad Juárez y en El Colegio de Michoacán. Una de sus principales líneas de investigación es la historia de la comida.
