CHEPINA COLGÓ EL MANDIL
Por: Roberto Montoya Martínez
Iniciamos el mes de abril con una triste noticia. La televisión y la gastronomía nacional
están de luto, ya que dejó de existir la que fuera para muchos, una inspiración para
estudiar las artes culinarias. Una humilde ama de casa venida a ser una especie de crush
para los amantes de la cocina.
Era lo que hoy en día le llaman CRACK, pues de un modo
sencillo y dinámico, daba cátedra de buena cocina. Paradójicamente cocinaba más por
obligación que por deleite. Ella hizo posible que los programas de revista tuvieran su
propio segmento de cocina. Recordemos junto con la fuerza del corazón, lo que fue la
trayectoria de la gran Chepina Peralta.
Lucía Josefina Sánchez Quintanar conocida como Chepina Peralta, fue una cocinera
mexicana, pionera en cocinar en televisión, en diversos programas La Cocina de Chepina,
Cocinando con Chepina, Chepina en tu cocina, Su menú diario, Sal y Pimienta, Chepina y su
menú Pando.
Nació en la Ciudad de México el 20 de octubre de 1930, siendo sus padres
Don Rafel Sánchez Uribe y doña Estela Quintanar. Inició su carrera en 1967, sin estudios
de cocina o de conducción, menciona que sabía cocinar "como muchas amas de casa de la
década de los 60: 'por obligación'.
Un segmento de 15 minutos diarios en televisión
abierta. En 1972, para aprender de platillos y recetas, tomó clases con distintos chefs,
viajó por México y asistió a lecciones de nutrición en el Hospital de La Raza.
Realizó 7,300 programas de televisión, por Imevisión, Canal 13, Utilísima; 9000 de radio
XEW, Radio red, Radio Fórmula; además de colaborar en la Fundación Veytia y Anguiano
por 33 años consecutivos y ser autora de revistas de cocina y 13 libros, desde 1997.
Ha participado en conferencias sobre gastronomía y nutrición con el Dr Michel Veytia quien
hereda sus conocimientos En 1990 fue Asesora Académica de la Universidad Popular Autónoma del Estado de
Puebla. En 1998 fue vicepresidenta de Comunicación de la Cámara Nacional de la
Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
En mayo de 2017 se realizó un homenaje en su honor en el Festival Internacional de
Gastronomía y Vino de México.
Falleció el 3 de abril de 2021 a los 90 años de edad.
La última aparición pública de Chepina fue en el programa VENGA LA ALEGRÍA, so
pretexto del primer cuarto de siglo que por entonces celebraba TV Azteca. A ella le tocó la
transición de IMEVISIÓN a lo que es actualmente la televisora del Ajusco. De 1984 a 1996
transmitió su programa SAL Y PIMIENTA puntualmente al mediodía. Fue un momento
memorable, ya que se agolparon los recuerdos de quienes vieron esa programación. Con
su marcha se cierra un capítulo importante en la televisión mexicana.
Chepina colgó el mandil. Se mudó a otra cocina. Más moderna, más celestial. Quienes la
vimos alguna vez en la tele, nos quedamos con el recuerdo de una señora amable, buena
onda y con disposición para compartir sus conocimientos culinarios. MASTRER CHEF y
FAMILIAS FRENTE AL FUEGO deben estar en deuda con esta gran señora, pues ella llevó la
cocina a la televisión. Con ella se va una época de buena televisión, la televisión que sí
sabía hacer Canal 13 antes de convertirse en un canal privado. Vuela alto Chepina. Buen
viaje.
POR TODO LO QUE NOS DISTE Y LO QUE EN VIDA FUISTE
MUCHAS GRACIAS CHEPINA PERALTA DONDE QUIERA QUE ESTÉS
(1930-2021) Q. E. P. D.
